EDL IES Mestre Landín: RECEITAS PARA DISFRUTAR EN FAMILIA

Estes días serán un bo motivo para preparar doces que logo nos alegrarán os almorzos ou as merendas.

Pensando no Libro de Ledicia Costas, “Escarlatina, a cociñeira cadáver” atopei unha oportunidade para estes días, ler un rato e experimentar con receitas que sempre saen ben.

Imos probar con esta que figura no libro e que xa saboreamos nalgún momento “Madalenas caseiras para lamber os fociños…

Ingredientes para 4 persoas:

· 2 ovos

· 125 gr de azucre (6 culleradas sopeiras)

· 60 ml de leite (10 culleradas sopeiras)

· 190 ml aceite de oliva suave (20 culleradas sopeiras)

· 210 gr de fariña de trigo

· 7 gr de fermento químico (1 sobre)

· Raspadura de limón

· 1 chisco de sal

Utensilios:

· Un batedor mecánico

· Un batedor manual

· Unha cunca

· Moldes en forma de sobreiriños brancos.

Mans á obra:

Collemos a cunca e batemos os ovos co batedor mecánico xunto co azucre a un ritmo medio(nin moi rápido nin moi amodo). Baixamos a velocidade para non emporcallalo todo (e en especial para non emporcallarnos nós mesmos), incorporamos o leite e engadimos o aceite pouco a pouco.

Engadimos os ingredientes secos (fariña, fermento, sal e raspadura de limón) batendo o tempo xusto para que a masa quede homoxénea (homoxénea significa que sexa una masa toda igual, con ingredientes ben mesturados e teña unha apetitosa cor amarela suave, coma a que ten o recheo da torta de galletas da avoa ou as follas dos castiñeiros nos primeiro días de outono).

Tapar a masa cun pano e deixar repousar na neveira toda a noite. Pasado o tempo de repouso, poñemos o forno a 250º Bater a masa co batedor manual (é un xeito de dicirlle á masa; eh, que xa estás lista e dentro de nada vaste transformar en madalena!!!) e repartir nos moldes con forma de sombreiriños brancos. Ollo! Non os enchas de todo (como máximo tres cuartas partes de cada molde), xa que a masa aumentará de tamaño coa calor do forno e pode rebordar dos sombreiriños.

Decorar con azucre ou cchocolate. Baixar a temperatura do forno a 210º e meter as madalenas 15 min. Deixamos arrefriar e …listas para papar!